Upptäck hur bra det passar med strimlat vildsvinskött, från till exempel stek eller kotlettrad, i en gryta med asiatiska smaker. Ingefära, chili och kokosmjölk är perfekta smakkompisar till svenskt vildsvinskött.

Passar till exempel i strimlor som bas i en gryta smaksatt med ingefära och chili eller i en vildare variant på stroganoff.

Vildsvinsfärs är en utmärkt råvara i exempelvis tacofärs. Till den stekta tacofärsen använder du som vanligt den färdiga kryddmixen. Resultatet blir vildare fredagstacos. Färsen passar också till köttbullar. Vildsvinsfärs är mager, därför är det bra att använda grädde i köttbullssmeten istället för mjölk eller vatten. Du kan också blanda vildsvinsfärsen med fläskfärs. Vildsvinsfärs passar lika bra i en klassisk italiensk köttfärssås som i hamburgare och pannbiffar (gärna med en driva stekt lök).

Skivor av vildsvinskarré är goda att grilla. Låt dem först ligga i en kryddig marinad i ett par timmar och grilla dem tills innertemperaturen är 65-70°.

Är du lycklig ägare av en fryst vildsvinsstek? Tillaga den hel, på låg temperatur (ca 125˚) i ugnen tills innertemperaturen är 65-70°. Låg ugnstemperatur innebär längre tillagningstid och slutresultatet blir en saftig stek.

Grillade vildsvinsribs är en höjdare. Koka först revbenen i en timma. Låt dem svalna och pensla en sötsyrlig glaze med honung, balsamvinäger och soja och lägg dem på grillen. När ytan är läckert gyllenbrun är de klara.

Innerfilén är lika mör som fläskfilé. Ett plus för vildsvinsfilén är att den har en mild och fin viltsmak. Använd den i dina favoritrecept med fläskfilé eller krydda den med rosmarin, timjan och vitlök innan du helsteker den i ugnen.